Để phân biệt các giống gà ta, người ta thường căn cứ vào: ngoại hình, trọng lượng, thời gian đạt trọng lượng thịt, sản lượng và khối lượng trứng,... Sau đây là một số đặc điểm chính:
- Gà ác (có nguồn gốc từ Trà Vinh, Long An, Tiền Giang,...): Là gà hướng thịt, chủ yếu dùng để hầm với thuốc bắc hoặc ngâm rượu làm thuốc. Gà ác lông màu trắng tuyền, xù bông, mỏ và da đen, mào đỏ tím, chân có 5 ngón và có lông. Thịt và xương đều có màu đen.
Nuôi 4 - 5 tháng, gà mái nặng 0,5 - 0,7kg, gà trống nặng 0,7 - 0,8kg. Sau 120 ngày nuôi, gà mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm gà ác đẻ được 70 - 80 quả trứng. Trứng gà ác nặng khoảng 30 - 32g, tỷ lệ ấp nở đạt 60 - 65%.
- Gà Đông Cảo (có nguồn gốc ở Khoái Châu, Hưng Yên): Là giống gà hướng thịt, con trống lông màu tím mận chín pha đen, con mái lông vàng nhạt hoặc xám nhạt pha đốm đen. Gà Đông Cảo mình ngắn, ngực và bụng ít lông, chân to, lưng phẳng, mào kép.
Nuôi 4 - 5 tháng, gà mái đạt trọng lượng khoảng 1,8 - 2,5kg, gà trống đạt 2,5 - 3,5kg. Nuôi 7 - 9 tháng, gà mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm gà Đông cảo cho sản lượng trứng từ 50 - 70 quả. Tỷ lệ ấp nở thấp, khoảng 65 - 70%.
- Gà đen (xuất xứ ở vùng gần biên giới Việt - Trung): Đây là giống gà hướng thịt, chủ yếu dùng để hầm với thuốc bắc hoặc ngâm rượu làm thuốc. Gà đen lông, mào, da, thịt và xương đều có màu đen.
Nuôi 4-5 tháng, gà mái nặng 1 - l,3kg. Sản lượng trứng đạt 90-100 quả/năm.
- Gà Hồ (nguồn gốc ở Thuận Thành, Bắc Ninh): Là giống gà hướng thịt, con trống có lông màu mận chín, da vàng, mào kép. Gà mái lông màu nâu xám. Gà Hồ chân to, lưng rộng, thân rắn chắc, vạm vỡ, chậm chạp.
Nuôi 4-6 tháng, con mái đạt 2,5 - 3,5kg, con trống đạt 3,5 - 4,5kg. Nuôi 200 - 240 ngày, gà mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm, gà Hồ cho 50 - 60 quả trứng, tỷ lệ ấp nở khoảng 75 - 80%.
- Gà Mía (có nguồn gốc từ Trùng Thiên, Sơn Tây): Là gà hướng thịt, gà trống có lông màu đỏ sẫm, cánh và đuôi có màu đen ánh xanh biếc, cổ có cườm vàng. Gà mái có lông màu vàng nhạt hoặc màu nâu có điểm lông đen ở cánh và đuôi.
Sau 4 - 5 tháng, con trống đạt 2,5 - 3,5kg, con mái đạt 2 - 3kg.
Nuôi 180 - 200 ngày, gà mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm, gà Mía đẻ khoảng 55 - 70 quả trứng. Tỷ lệ ấp nở đạt 70 - 75%.
- Gà Nòi (gà chọi) (Gà chọi, gà đá - có ở khắp nơi): Đây là gà nuôi chơi ở những địa phương có truyền thống chơi chọi gà. Con trống thường có lông màu mận chín, xám, đen xen lẫn xanh biếc. Con mái lông màu xám, vàng nhạt. Gà Nòi dáng to, chân và cổ cao, thịt đỏ.
Nuôi 5-10 tháng, gà mái có trọng lượng 1,5 - 2,5kg, con trống có thể đạt 2 - 3,5kg.
- Gà Ri (phổ biến ở miền Bắc và miền Trung): Gà có lông màu vàng, nâu hoặc nâu nhạt, có đốm đen ở cổ, đầu cánh và chót đuôi. Gà trống lông vàng tía, có cườm ở cổ, đuôi màu vàng đen. Chân, mỏ và da màu vàng, mào đơn. Gà Ri rất dễ nuôi, kiếm ăn tốt thích hợp nuôi chăn thả, sức chống chịu và đề kháng với bệnh cao.
Nuôi ở điều kiện bán chăn thả, sau 4 - 5 tháng gà mái đạt 1,2 - l,8kg, gà trống đạt 1,5 - 2,lkg. Bình thường mỗi năm gà Ri đẻ 90 - 120 quả trứng. Trứng gà Ri nặng khoảng 38 - 42g. Tỷ lệ ấp nở đạt khoảng 80%. Tỷ lệ tiêu tốn thức ăn bình quân 2,5 - 3,5kg thức ăn/lkg thịt.
- Gà Tàu vàng (phổ biến ở miền Nam): Đây là giống gà hướng thịt, lông màu vàng, chân vàng, da vàng.
Nuôi 5 - 6 tháng, con mái có trọng lượng 1,5 - 2kg, con trống có trọng lượng 2 - 2,5kg. Được 6 tháng, con mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm gà Tàu vàng cho 70 - 90 quả trứng.
- Gà Tre (có nhiều ở miền Nam): Là gà hướng thịt, có nơi nuôi làm cảnh do có bộ lông sặc sỡ. Gà Tre nhỏ, nhanh nhẹn, thịt thơm, ngon.
Lúc 5 - 6 tháng tuổi, con mái chỉ nặng 0,6 - 0,7kg, con trống nặng 0,8 - lkg. Từ 180 - 200 ngày tuổi, con mái bắt đầu cho trứng. Gà Tre đẻ 40 - 50 trứng/năm.
- Gà Rôt - Ri (là giống lai giữa gà Rode Island với gà Ri tại Viện Chăn nuôi): Là gà hướng thịt, lông có màu nâu nhạt điểm đen ở đuôi và cánh. Da, chân và mỏ có màu vàng nhạt, mào có màu đỏ (Giống gà này không được nuôi phổ biến, hiện chỉ có ở Viện Chăn nuôi, nuôi để giữ giống).
Nuôi 5-6 tháng, con mái nặng 2 - 2,5kg, con trống nặng 3 - 3,5kg. Lúc 180 - 200 ngày tuổi, con mái bắt đầu đẻ trứng. Mỗi năm gà Rôt - Ri đẻ 100 quả trứng. Trứng nặng bình quân 48 - 52g.
- Gà Văn Phú (nguồn gốc ở cẩm Khê, Phú Thọ).
- Gà ta lai gà Miên (ở vùng Tây Ninh).
|
