Đồng bằng sông Cửu Long có thể gieo trồng cải bắp quanh năm, tuy nhiên, khả năng sản xuất cải bắp vào các tháng 8 - 9 - 10 dương lịch còn hạn chế và chưa ổn định. Các vụ trồng chính như sau:

- Đông - xuân sớm: Gieo tháng 8 - 9, trồng tháng 9 - 10 và thu hoạch vào tháng 11 - 12 dương lịch. Cải trồng chủ yếu trên đất có cơ cấu nhẹ, bờ cao thoát nước tốt và không ngập úng khi nước sông dâng cao. Giống trồng là K.K.Cross, năng suất  còn thấp, 1,2 - 1,5 tấn /1000m². Canh tác vụ này đỡ công tưới nước, ít sâu, giá bán cao.

- Chính vụ (đông xuân): Gieo cải tháng 10 - 11, trồng tháng 11 - 12 và thu hoạch vào tháng 1 - 2 dương lịch (tết nguyên đán). Đầu vụ còn mưa cần làm giàn che cây con và đánh luống thoát nước để tránh ngập úng. Khi trồng cây ra ruộng, trời khô ráo, dễ sửa soạn đất, cây sinh trưởng trong điều kiện nhiệt độ tương đối thấp trong năm nên phát triển thuận lợi, năng suất  cao, ít sâu bệnh, năng suất  trung bình 2,0 - 2,5 tấn / 1000 m² đối với giống K.K.Cross, còn giống Newtop năng suất  bình quân 3,5 - 4,0 tấn / 1000 m². 

- Xuân - hè: Gieo tháng 12 - 1, trồng tháng 1 - 2 và thu hoạch tháng 6 - 7 dương lịch. Cải trồng chủ yếu trên đất ruộng cao không trồng lúa hè - thu được. Vụ này có mưa nên đỡ tưới nước, sâu bệnh nhiều, nhất là bệnh thối nhũn, năng suất  trung bình 1,5 - 1,8  tấn / 1000m²