Chủ yếu xem biến đổi của lá bẹ măng, măng. Trúc sào vừa thoái hóa, lông ngọn bẹ măng (mo thân) bắt đầu khô héo, long trên ngọn bẹ măng rủ xuống, nhìn xa có thể nhìn thấy ngọn măng không còn bóng sáng. Những măng như vậy nên tiến hành đào đi kịp thời để giảm sự tiêu hoa dinh dưỡng trong khi giá trị lợi dụng vẫn còn. Chỉ sau mấy ngày lông trên bẹ măng khô, lá mo cũng khô, vào sáng sớm, trên măng không có giọt sương đọng, măng cứng, nếu bọc bẹ ra, long trên ngọn tre biến từ màu vàng sang nâu sẫm; thịt măng bị vàng, khác với măng sống có màu trắng.
|
