Trên nhánh các hoa tiêu mọc đối diện với lá. Các hoa nhỏ kết thành chuỗi dài từ 3 - 15 cm gồm khoảng 50 - 150 hoa cái và hoa lưỡng tính. Các giống hoa dại thường mang tính đơn phái biệt chu (cây chỉ toàn hoa đực hoặc chỉ toàn hoa cái) hay đồng chu (cây vừa có hoa đực vừa có hoa cái riêng biệt trên cùng một cây) trong lúc đó thì các giống đang được trồng, qua sự chọn lọc lâu đời của người trồng, phần lớn các giống đều mang hoa lưỡng tính (bộ phận đực và cái ở trên cùng một hoa). Hoa lưỡng tính trên gié thường thụ phấn cho nhau không qua môi giới của gió hay côn trùng. Trên gié có tỉ lệ hoa lưỡng tính cao thì thường đậu trái nhiều và cho năng suất  cao, các giống cho năng suất  cao và tỉ lệ ổn định hiện nay thường có tỉ lệ lưỡng tính từ 90 - 95 % (như một số giống tiêu ở Phú Quốc). Tuy nhiên tỉ lệ này ngoài việc thay đổi tuỳ theo giống còn thay đổi tuỳ theo điều kiện canh tác nữa. Khi tiêu trồng trong điều kiện qúa rợp (thiếu ánh sáng) thì gié hoa thường cho nhiều hoa cái hơn hoa lưỡng tính. Trên tiêu tự thụ phấn là chủ yếu, việc phát tán các hạt phấn nhờ gió hay các côn trùng để gây nên sự thụ phấn cho hoa cái thường ít hữu hiệu