Đất có lẫn sỏi đá có thể trồng cà phê, thậm chí có lẫn cả đá lộ đầu với điều kiện là có tầng đất sâu và có cấu tượng tốt. Nếu đất nghèo chất hữu cơ thì phải cải tạo bằng trồng cây phân xanh, đậu đỗ và bón phân hữu cơ để nâng cao độ phì của đất, lấy thân của cây phân xanh, đậu đỗ để tủ gốc và ép xanh vào hố trồng cà phê. Những biện pháp này sẽ làm tăng hàm lượng chất hữu cơ và dinh dưỡng cho đất