Giống: Có nhiều giống ớt phổ biến như ớt sừng trâu, ớt chỉ thiên, ớt hiểm, ớt búng, giống ớt lai F1 như: SG 12, VL 822, TN 1 và Red chilli nhưng có thể phân biệt hai dạng tổng quát:

+ Giống ớt chỉ thiên: trái nhỏ rất cay, hợp thị hiếu tiêu dùng của nông dân, trái chỉa lên trời.

+ Giống ớt chỉ địa như sừng trâu: trái to, dài, màu đẹp, dùng để xay khô cho chế biến hoặc cắt nhỏ cho các quán ăn.

- Thời vụ: ớt có thể trồng quanh năm, mùa nắng cho năng suất cao, ít bị bệnh. Mùa mưa cho năng suất thấp, dễ bị nhiễm bệnh nên trồng ở líp cao. ớt chỉ thiên mọc cao, trái đưa lên trên ít bị bệnh. ớt chỉ địa trái mọc thấp, nằm dưới tán lá dễ bị thối trái. Có thể phun ngừa bằng Manzate 200 80 WP, Man 80 BHN, Antracol 70 WP với nồng độ 20-30g/ bình phun 8 lít nước