Phương pháp này thường áp dụng trên cà phê Chè và đặc biệt cho cà phê Vối ở những vùng đất kém màu mỡ và có lượng mưa thấp. Đây là cách tỉa cành chỉ chừa lại một thân, các công việc gồm:

1. Sau khi trồng, khi cây lên cao hơn 1 mét, cắt bớt phần ngọn chỉ chừa lại chiều cao khoảng chừng 1 mét.

2. Tỉa bỏ bớt các cành mang trái gần mặt đất (dưới 20 - 25cm) và các cặp cành gần nhau quá (dưới 10 - 15 cm) để cây được thông thoáng (công việc này phải thận trọng vì các chồi ngang (mang trái) cắt đi rồi thì không mọc lại được).

3. Cắt bỏ các cành khô, cành già cõi, cành sâu bệnh, cành mọc chùm, … và đặc biệt đối với các cành vượt, nhất là trên cà phê Vối phải cắt bỏ kịp thời nhiều lần trong năm (5 - 6 lần) để tránh sự cạnh tranh về dưỡng liệu đối với cành mang trái.

Sau lần cắt thứ nhất 2 - 3 năm sau, nếu điều kiện đất đai và khí hậu không thuận hợp, cây sinh trưởng kém ta có  thể cắt ngọn lần hai hay lần ba để tao điều kiện cho các cành mang trái mạnh bằng cách nuôi một chồi vượt ở trên ngọn (để tao tầng hai). Khi chồi cao được 40 - 50 cm thì cắt đọt lần thứ hai, trên tầng 1 khoảng 40 cm để tạo tầng 2 có 4 cặp cành ngang và cố định chiều cao cây ở 1,6 - 1,8 m.

Thông thường thì chỉ nuôi hai tầng nhưng trường hợp đặc biệt cây cao to hoặc đất tốt thì có  thể nuôi thêm tầng ba cũng chỉ dài khoảng 30 - 40 cm có 3 - 4 cặp cành ngang. Chiều cao cây ổn định vào khoảng 1,8 - 2 m cùng với biện pháp cắt ngọn hàng năm cần phải tiến hành việc tỉa cành nuôi trái và tạo tán theo chu kì.