So sánh với các giác quan khác (đặc biệt là khứu giác), vị giác của chúng ta không được nhạy lắm.

Mặc dù vậy, sự kết hợp của bốn loại gai vị giác phản ứng với các vị mặn, ngọt, chua và cay, đã mở ra một phạm vi rộng của cảm giác được xác định khi não phân tích các vị tương đối mạnh. Nếu ta mất cảm giác nếm, hầu như cảm giác ngửi sẽ mất theo. Ví dụ ăn trai hàu, trong đó mùi có vai trò rất quan trọng, sẽ trở nên nhạt nhẽo và hoàn toàn vô vị. Chính vì vậy mà đôi khi bị cảm lạnh, ta mất cảm giác nếm vì đường mũi bị nghẽn. Càng về già, người ta sẽ dần dần mất cảm giác nếm, đó là một lý do tại sao những người cao tuổi không còn thích thú với thức ăn nữa.

Dữ kiện

Khứu giác của người rất kém so với khứu giác của động vật, chẳng hạn chó. Một số loài chó có khả năng nhận ra và lần theo mùi mồ hội của một người.