Chất lỏng hơi nâu được tạo ra bởi gan. Nó được lưu giữ trong túi mật và chảy vào ống ruột nhỏ thức ăn đi qua. Mạt gồm có các muối mật, chất màu, cholesterol và lecithin. Muối mật giúp cho quá trình phá hủy của các tế bào hồng cầu cũ đã đi qua ruột để loại bỏ ra ngoài cùng với phân