Thức ăn đối với cơ thể con người rất quan trọng. Bởi vì mỗi ngày cơ thể chúng ta đều phải sản sinh một số lượng lớn tế bào mới để bổ sung cho tế bào già chết đi. Số lượng tế bào tăng lên, cơ thể từ nhỏ lớn dần lên, đều rất cần có dinh dưỡng đầy đủ, mà chất dinh dưỡng từ thực phẩm mới có. Thực phẩm phải qua tiêu hoá mới thành chất dinh dưỡng, rồi được cơ thể sử dụng.

Hệ thống tiêu hoá bao gồm đường tiêu hoá và tuyến tiêu hoá. Tuyến tiêu hoá bao gồm: tuyến nước bọt, tuyến dạ dày, tuyến ruột, tuyến tuỵ, gan… v.v … chúng đều có khả năng bài tiết dịch tiêu hoá, và thông qua ống dẫn đi vào đường tiêu hoá. Đường tiêu hoá được gọi là nhà máy gia công thực phẩm; lộ trình để tiêu hoá thực phẩm dài khoảng 595 cm, cho nên “mã hiệu” của nhà máy gia công thực phẩm là “595” có các phân xưởng được thiết kế cực kỳ hiện đại. Thực phẩm qua gia công của các phân xưởng này trở thành chất dinh dưỡng để nuôi tế bào