Phân xưởng lớn thứ 2 của nhà máy “595” là túi chua lớn-dạ dày. Dạ dày là bộ phận phình to ra cửa đường tiêu hoá, trông giống như cái túi, bên trong chứa dịch thể mang tính acid, vì thế túi acid trở thành biệt hiệu của dạ dày.

Dạ dày là phân xưởng lớn thứ 2 của nhà máy gia công thực phẩm, nằm trong khoang bụng, nó cách khoang miệng bởi thực quản, khoảng chừng 40-45 cm. Người hàng sớm bên phải của nó là lá lách, người hàng sớm bên trái là gan, phía sau ở bên dưới có huyết quản lớn của tuyến tụy và bụng.

Tại phân xưởng nghiền, thức ăn được chế biến thành những viên nhỏ, hành trình qua khoảng 45 cm thực quản thì tới cửa dạ dày-thượng vị, rối mới vào dạ dày. Bởi thượng vị có cấu tạo đặc biệt, trong tình trạng bình thường chỉ cho phép thức ăn đi vào, không cho phép thức ăn đi ngược trở ra. Dạ dày có thể dung nạp, chứa đựng 3000ml thức ăn. Những thức ăn này được cơ thành dạ dày co bóp lại càng nhuyễn nhừ hơn, đồng thời được trộn lẫn với dịch acid do thành dạ dày tiết ra, trở thành cháo nhừ. Khoảng 4-5 tiếng, chất giống cháo nhừ này qua cửa ra của dạ dày-môn vị, đi vào ruột non.

Sau khi đẩy hết thức ăn ra ngoài, dạ dày khôi phục lại nguyên kích cỡ ban đầu. Lúc này cơ thành dạ dày lại bắt đầu co bóp mạnh, dịch thể và khí thể còn sót lại trong dạ dày bị đuổi qua dồn lại, phát ra những tiếng kêu “lục bục, lục bục”, chúng ta đang cảm thấy đói bụng nên thường nói “đói đến nỗi bụng sùng sục” chính là như vậy đấy!.

Sau khi có cảm giác đói khoảng 20-30 phút, thành dạ dày co bóp yếu đi, lúc này cảm giác đói không còn nữa, đây chính là lúc chúng ta thường nói: “Đói hết biết !”. Căn cứ vào đặc điểm tiêu hoá của dạ dày, chúng ta nên ăn mỗi ngày 3 lần, ăn đúng giờ giấc, như vậy mới bảo đảm được công việc hàng ngày của nó, tránh được bệnh đau dạ dày.