Sụn là phần mềm dai nhưng linh hoạt trong hệ thống bộ xương của con người. Tất cả sụn đều được tạo thành từ một mạng gồm các sợi protein.

Sụn có ở nhiều phần khác nhau trong cơ thể, như phần ngoài cùng của tai (loa tai) , chóp mũi, thanh quản và khí quản. Sụn có tất cả các khớp chuyển động, ở đó giúp làm giảm ma sát và có tác dụng như bộ phận giảm chấn.

Tùy theo các đặc tính sinh ly khác nhau, có nhiều loại sụn như sụn đàn hồi, sụn trong suốt hyaline. v.. v…Sụn không có mạch máu cung cấp và không tự sữa chữa được cái gì hư hại. Sụn được tìm thấy trong bộ xương ở những nơi mà tính dai, mềm mại và đàn hồi là cần thiết nhất. Sụn được tạo thành bởi một màng trong đó có các sợi protein gọi là collagen