Vitamin là một thành phần của thức ăn. Để duy trì sự sống và bảo đảm sức khoẻ, cơ thể cần hấp thu các vi khuẩn. Do đó, nhiều người tự nhiên đặt câu hỏi: tôi đã ăn đủ các vitamin chưa? Đã thu nhận đủ lượng vitamin cần thiết chưa?
Số lượng mỗi loại vitamin mà cơ thể cần có cực nhỏ như vậy nhưng nó đã đủ đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Thế mà nhiều người vẫn cứ lo rằng mình chưa hấp thu đủ lượng vitamin. Nỗi lo là có căn cứ nhất định. Điều này có liên quan tới cơ cấu bữa ăn của chúng ta. Chỉ cần ăn đều mọi loại thực phẩm, thì người ấy sẽ hấp thu đủ tất cả các loại vitamin ngày nay chúng ta đã biết (có thể, vitamin D là ngoại lệ).
Nhiều người chưa khôn ngoan trong việc lựa chọn thức ăn, họ ăn quá ít loại thực phẩm, họ chưa ăn đủ những thực phẩm cơ bản để cung cấp vitamin. Bởi thế, câu trả lời ở đây là: chỉ cần em lực chọn thực phẩm một cách hợp lý thì em chẳng cần bổ sung thêm vitamin gì. Trên thực tế, nhiều loại vitamin không thể tồn trữ trong cơ thể được, bởi vậy, nếu hấp thu quá nhiều vitamin thì cơ thể sẽ bài tiết chúng ra ngoài.
Một số vitamin nếu hấp thu nhiều quá lại có hại cho cơ thể. Thí dụ, nếu uống quá nhiều vitamin A hoặc D (dạng viên con nhộng hoặc dạng nước) sẽ có thể ngộ độc!
 Thực phẩm nào cung cấp vitamin gì? Vì tamin A có lợi cho mắt, da, răng và xương; nó có ở trong rau xanh, rau màu vàng, trái cây, trứng gà, gan và bơ. Vitamin B1 có lợi cho việc duy trì chức năng hệ thần kinh và hệ tiêu hoá, có thể tránh được một số bệnh. Trong bánh mỳ, thức ăn từ hạt ngũ cốc, thịt lợn, gan, có chứa vitamin B1. Thịt bò, trứng gà, rau xanh thịt nạc có chứa vitamin B2.
Vitamion C có ích cho sức khoẻ của tổ chức tế bào, xương và răng. Trong cam quýt chanh, trái cây, cà chua, rau xà lách sống đều chứa vitamin C. Sữa chứa vitamin D. Sau khi tắm nắng, trên da cũng sinh ra vitamin D.
Trên đây chỉ mới nói về một số vitamin quan trọng cần cho cơ thể. Tốt nhất là em nên hỏi ý kiến thầy thuốc, xem thực phẩm nào thích hợp với em, trong đó gồm có những chất dinh dưỡng cơ bản. Và em cần nghiêm chỉnh hoàn toàn theo chỉ dẫn của thầy thuốc trong việc lựa chọn thực phẩm |
