Câu trả lời rất đơn giản: chúng ta cần tất cả các loại vitamin (sinh tố). Nếu ta không thể nhận được một loại vitamin nào thì tức là ta mắc chứng bệnh thiếu vitamin ấy.

Vitamin khác nhau thì có cấu tạo khác nhau. Cơ thể người không thể chế tạo được vitamin, nhưng lại cần phải có vitamin. Cho nên vitamin là thứ cần thiết cho hoạt động của sinh mệnh con người, và con người chỉ có thể nhận được vitamin qua thức ăn.

Hãy xem, vitamin có lợi ích gì cho cơ thể người. Vitamin A là chất cơ bản cần cho sự sinh trưởng của cơ thể, bảo đảm thị lực, làm cho da và niêm mạc được lành mạnh. Sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng gà, gan, trái cây và rau đều cung cấp vitamin A.

Vitamin B1 làm cho các hợp chất cacbua hydro được sử dụng hợp lý; hệ thần kinh cũng cần đến nó. Các loại bánh làm từ hạt ngũ cốc, sữa, rau, đậu, hạt dẻ và thịt lợn đều chứa vitamin B1. Vitamin C có tác dụng đề phòng bệnh hoại huyết, giữ cho răng, lợi và mạch máu được khoẻ mạnh. Rau tươi và trái cây cung cấp vitamin C cho ta.

Có một loại vitamin gọi là axit nicotinic, có thể giúp tránh được bệnh cứng da, một loại bệnh gây đau khổ cho những người suy dinh dưỡng. Trong thịt, rau và các thực phẩm từ hạt ngũ cốc đều chứa loại vitamin này, vitamin D giúp ngăn ngừa bệnh còi xương. Khi phơi nắng, lớp da có thể tạo ra vitamin D. Hiện nay người ta có thể tổng hợp được vitamin D trong nhà máy, sau đó hoà chúng vào sữa thành phẩm.

Một số vitamin khác như E và K, kể cả vitamin B2, hiện nay người ta đều đã chiết xuất được, chúng có những tác dụng riêng, độc đáo.

Mọi người đều nên ăn uống cân bằng, ăn tất cả các loại thức ăn, nhằm bảo đảm nhận được đầy đủ tất cả các loại vitamin