Nhu cầu về vitamin A thường được xác định bằng đơn vị quốc tế, viết tắt là IU., 1IU. = 0,3 gamma (microgam) vitamin A (1 gamma = 1 phần triệu gam). Nhu cầu hàng ngày về vitamin A là như sau:

            trẻ dưới 6 tháng                                1400

            6 – 12 tháng                                       2000

            1 – 3 tuổi                                            2000

            4 – 6 tuổi                                            2500

            7 – 10 tuổi                                          3500

            Nam từ 11 tuổi trở lên                       5000

            Nữ từ 11 tuổi trở lên                          4000

            Phụ nữ mang thai                              5000

            mẹ cho con bú                                   6000

Để điều trị bệnh khô mắt do thiếu vitamin A với trẻ dưới 1 tuổi là ngày đầu: 100.000IU, ngày thứ hai: 100.000 IU, sau 14 ngày: 100.000 IU. Trẻ trên một tuổi dùng liều gấp đôi (200.000 IU) 3 lần như trên.

Bình thường số lượng vitamin A trong máu là  20 – 60 gamma/100ml. Nếu quá 100 gamma/100 ml sẽ gây độc hại. Người lớn nếu liên tục đưa vào cơ thể mỗi ngày quá 500.000 IU vitamin A trong 7 ngày sẽ mắc bệnh thừa vitamin A. Trẻ em dưới 1 tuổi uống liên tục quá 18.500 IU vitamin sẽ độc hại. Độc hại cấp tính xảy ra khi người lớn uống liên tục mỗi ngày 2 – 5 triệu IU vitamin A hoặc trẻ em uống liên tục mỗi ngày 75.000 – 300.000 IU vitamin A. Vitamin C có thể giải toả độc tính của việc dư thừa vitamin A.