Mục đích nuôi heo thịt là làm sao cho mau lớn, có hiệu quả sử dụng thức ăn tốt và có nhiều thịt nạc, ít mỡ. Do đó khi chọn heo nuôi nên chú ý:

a. Chọn heo có ngoại hình thịt: Dài đòn. Đùi mông to, lưng thẳng hoặc hơi cong, cao chân. Riêng heo thịt được nuôi trong chuồng có nền cứng thì phải có móng khít và đi móng.

b. Chọn hoe có ngoại hình thịt - mở: Trong những vùng nuôi có điều kiện hạn chế, như đầu tư thấp, chua phèn, thức ăn hạn chế thì nên chọn heo có ngoại hình thịt - mỡ: Hơi ngắn đòn, bụng to gọn, có nọng, mông hơi lép.

Heo có ngoại hình thịt là giống heo ngoại như: Yorkshire, Landrace, Duroc hoặc heo lai của các giống này. Hiện tại có thể chọn heo lai giữa giống ngoại với heo ba Xuyên, heo Thuộc Nhiêu.

c. Chọn heo khoẻ mạnh: Lộng thưa, mướt, da mướt, lanh lẹ, hoạt động nhiều, ăn nhiểu, nhanh và mau rồi bữa. Heo có mũi hơi ướt, nhịp thở đều, không có những dị dạng bên ngoài.

d. Chọn heo bình thường: Không có tình trạng sa ruột ở rốn, dái bọng, lòi trực tràng, què, mù… sẽ ảnh hưởng đến việc nuôi dưỡng cũng như việc cạnh tranh với heo nuôi chung chuồng kém.

e. Chọn heo từ đàn hoặc bầy không bị bệnh truyền nhiểm như dịch tả, lở mồm, long móng.

f. Chọn heo đã được chích ngừa đầy đủ, nhất là dịch tả và lở mồm long móng.

g. Nên chọn heo đực để nuôi thịt, các heo đực này phải được thiến thì nuôi mau lớn hơn