Nhiều năm trước kia, các bác sĩ không biết giải thích vì sao vitamin E lại có thể ngăn ngừa và điều trị hiệu quả bệnh tim. Ngày nay, hầu hết các bác sĩ đều hiểu rằng vitamin E là một chất chống ôxy hóa bảo vệ trái tim, chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Ngày càng có nhiều bác sĩ hưởng ứng việc cho bệnh nhân dùng thêm vitamin E và các chất bổ sung có ích. Nói chung, y khoa đã và đang quan tâm nhiều hơn tới các lợi ích cho sức khỏe của các vitamin. Tuy vậy, vẫn phải mất một thời gian dài để các bác sĩ quen với ý nghĩ rằng những liều vitamin là có lợi cho sức khỏe. Thí dụ, rất là khó khi thuyết phục các bác sĩ phẫu thuật sử dụng một liệu pháp “ngoài dao kéo” để chữa bệnh tim. Họ đã được đào tạo để mổ tim, và thường chỉ tin vào con dao trong tay mà thôi.

Một vấn đề khác là việc đào tạo trong trường Y. Trong trường, các bác sĩ tương lai học rất nhiều về phẫu thuật học, tên của mọi cái xương – dù bé nhất – trong cơ thể, họ biết rất nhiều về kháng sinh chữa bệnh, nhưng lại học hầu như rất ít về dinh dưỡng. Môn dinh dưỡng có lẽ chỉ được các chuyên gia về ăn kiêng, dinh dưỡng để ý đến, mà họ thường lại là những người biết không nhiều về tác dụng y học của các vitamin