Rau, hoa quả, lương thực và dầu mở mà chúng ta mua ở thị trường về hầu như chứa nông dược, mặc dù có một số nông sản phẩm không phun thuốc, cũng có chứa thành phần nông dược. Đó là vì sao vậy? Nguyên do, mấy chục năm về trước các nơi trên thế giới đã dùng chất ddt,666… trong nông nghiệp. Các loại nông dược có clo hữu cơ độc tính này rất mạnh và rất dễ phân giải trong môi trường. Tuy rằng nó đã bị cấm sử dụng nhiều năm nhưng trong nước, đất đai vẫn còn sót lại không ít. Cho nnên trong các loại thức ăn vẫn còn bóng dáng của nó. Chỉ có điều là hàm lượng thấp, không có khả năng gây nguy hại.
Hiện nay trong sản xuất nông nghiệp thường sử dụng rộng rãi phân hữu cơ như ddvp, đimêthôát, rôgo… tuy rằng rất dễ phân giải trong khí quyển, trong đất, trong nước, trong cơ thhể của thực vật và cuối cùng thành nước. Khí co2, axít phốtphorít trong các chất này có độc tính rất cao và do vậy chúng ta tuyệt đối không coi nhẹ ô nhiễm của các loại nông dược.
Ở Trung Quốc, những năm gần đây những tai nạn do trúng độc nông dược xảy ra tương đối nhiều, chẳng hạn như mùa xuân năm 1996, ở Thượng Hải đã có mấy chục người dân công ăn phải rau xanh vừa phun thuốc trừ sâu mà trúng độc chết. Tháng năm năm 1996, một học sinh vì ăn một quả cà chua mà bị trúng độc…
Nhằm đề phòng ăn rau, hoa quả mà trúng độc thuốc trừ sâu, chúng ta phải tiến hành xử lý nó trước khi ăn. Đối với rau, trước khi nấu sạch, ngâm trong nước thời gian khá lâu, sau đó lại rửa cẩn thận, làm như vậy sẽ khử được những thuốc trừ sâu còn sót lại, cón đối với hoa quả thì bóc vỏ, gọt vỏ trước khi ăn, làm như vậy sẽ an toàn hơn nhiều |
