Dê đực đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển bầy đàn tốt cho tương lai nên cần phải có sự chọn lựa cẩn thận. Một dê đực phối giống đến bốn năm mươi dê cái, nên sức lực dê đực phải khoẻ mạnh, không vướng một chút tật bệnh gì.

Nên chọn dê đực sữa có ngoại hình vạm vỡ, vóc dáng to cao, đầu ngắn và rộng, cổ bạnh , ngực nở, bụng thon, tai vừa to vừa dày, dài và cụp hẳn xuống, bốn chân khoẻ mạnh, cứng cáp. Diều cần là hai tinh hoàn phải to và đều không thòng. Nên chọn đực từ dê mẹ cao sản. là con của lứa thứ hai, thứ ba, thứ tư. Nếu là con một (mẹ chỉ đẻ một con duy nhất) mới tốt. Không nên nuôi dê đực sừng vì hung dữ