1) Cháo quế. Nhục quế 2-3g, gạo tẻ 30-60g, đường đỏ vừa đủ. Sắc nước quế khi được bỏ bã, đun gạo thành cháo, khi cháo chín cho nước quế và đường nấu lên ăn. Ăn nóng, sáng và tối mỗi buổi một lần. Quế bổ nguyên dương, ấm tỳ vị, ngăn lạnh, thông huyết mạch. Gạo tẻ kiện tỳ vị, đường đỏ làm ấm áp. Loại cháo này có tác dụng đối với người bị tỳ thận hư hàn gây nên đau bụng lạnh, tay chân lạnh, phân nhão, liệt dương và phụ nữ bị thống kinh hư hàn. Đối với người tỳ thân dương hư mà bị cảm, ra mồ hôi mức độ nhẹ thì cũng có tác dụng.
2) Cháo dê tùng dung. Nhục tùng dung 10-15g, thịt dê nạc 100g, gạo tẻ 100g, hành 2 nhánh, sinh khương 3 lát và một ít muối ăn. Thịt dê rửa sạch thái nhỏ, nhục tùng dung cũng thái nhỏ, trước tiên chi nhục tùng dung sắc lấy nước bỏ bã, rồi cho thịt dê và gạo tẻ vào nấu chín, cho tiếp muối ăn, gừng, hành nấu thành cháo để ăn. Nhục tùng dung tính ngọt, mặn, nóng, không độc còn gọi là “Nhân sâm sa mạc”. Là thực phẩm tốt bổ thận tráng dương, bổ hạ nguyên, nấu cùng với thịt dê, gạo tẻ, hành, gừng còn làm ấm da thịt, tán phong hàn, thích hợp với người bị cảm tỳ thận dương hư.
3) Thịt chó hầm. Thịt chó vàng 500 – 1000g, bát giác, tiểu hồi, vỏ quế, thảo quả, sinh khương, muối vừa đủ. Thịt chó thái thành miếng, cho gia vị vào hầm chín lên ăn. Thịt chó nấu với bát giác, quế chi…là món ăn ôn nhiệt bổ thận, ôn tỳ vị. Thích hợp đối với người già tỳ thận dương hư. Nếu bị cảm phong hàn có thể cho thêm hành tây, rau thơm giúp tân ôn giải biểu.
4) Cháo thịt dê, tùng dung, củ kiệu. Thận dê 1 cặp, nhục tùng dung 30, củ kiệu trắng 7 củ, hành hoa 3 nhánh, gạo tẻ 60g. Thận dê bóc bỏ màng, thái thành miếng, nhục tùng dung thái nhỏ, cho vào nấu cùng vối kiệu, hành thành cháo. Có tác dụng ôn dương tỳ thận và sơ tàn phong hàn, còn có thể dự phòng và chữa trị cảm mạo tỳ thận dương hư |