Phải nói ngay là hiện nay chúng ta chưa có một giống dê nào chuyên dụng thịt, đúng nghĩa của nó. Những giống dê ngoại nhập vào nước ta từ trước đến nay hầu hết là dê sữa cao sản hoặc là dê kiêm dụng sữa và thịt. Ngay hai giống dê được nuôi lâu năm nhất của ta là dê nội địa và dê Bắc Thảo thì chỉ có dê nội địa (dê ta, dê cỏ) được gọi là dê thịt, còn dê Bắc Thảo, tuy sản lượng sữa không cao (khoảng 1 kg/ ngày) nhưng cũng được coi là dê sữa. Từ trước đến nay, những con dê nào, nhất là dê lai mà sản lượng sữa không đạt chuẩn (ít sữa đều được loại thải ra để nuôi dê thịt. Trong đó có những con đực nòi sữa (trừ một ít con nuôi làm giống) đều được coi là những con thịt đáng giá cả, do chúng có thân xác lớn, thường đạt đến sáu bảy chục ký mỗi con.Vì vậy, từ trước đến nay, dê đẻ ra đực nhiều người ta cũng mừng vì dê đực nuôi mau tăng trọng, thịt nhiều, bán cũng được giá. Đó là tình trạng nuôi dê thịt từ trước đến nay của nông dân mình.

Trong khi chờ đợi những giống dê chuyên dụng thịt được nhập về, hy vọng chỉ trong tương lai gần, chúng ta nên chọn nuôi những dòng dê lai mà sữa không đạt chuẩn, dù đó là dê cỏ lai với dê ngoại nhập, cũng hứa hẹn đem lại nhiều lợi.