Sữa dê là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao hơn sữa bò, trong sữa dê có đầy đủ các thành phần như Protein, chất béo, chất khô, khoáng và sinh tố nên rất bổ dưỡng, dành cho người già, người bệnh và trẻ con. Mặt khác sữa dê gần như không có vi trùng lao, lại dễ tiêu hoá, dễ hấp thu nhờ những tinh thể hình cầu trong chất béo quá nhỏ. Đường kính của tinh thể này chỉ dưới 3 micro mét mà thôi. Do lẽ đó nên sữa dê lúc nào cũng có giá cao hơn sữa bò gấp hai. gấp ba lần mà số cung lúc nào cũng không đáp ứng nổi số cầu