Ngoài ra, đối với thức ăn động vật cũng thực vật khi vào cơ thể, không những mang tính âm dương, hàn nhiệt sẵn có mà còn chịu tác động của ngũ hành sinh khắc, ví dụ: Hạt quýt vị đắng, tính bình vào hai kim can và thận, vỏ quýt, vị cay, tính ôn vào 2 kinh tì và phế. Ở Trung Quốc, từ trước đến nay đều dùng phổi trị bệnh phổi, dùng tim trị bệnh tim, dùng gan trị bệnh gan, dùng óc trị bệnh óc, w. người ta cho đó là thói quen dân dã, ít ai chú ý đến. Nhưng từ khi phát minh học thuyết “nội tiết” và phương pháp “chữa bệnh bằng tạng”, người ta mới thay đôỉ quan niệm và cho đó  là một phát minh lớn. Hiện nay thuốc chữa tim nổi tiếng của Đức cũng là chế từ tim bò, nhiều nước đã có thuốc chiết xuất từ gan, từ thận, từ tinh hoàn, từ rau thai nhi, tuyến giáp trạng. w. Những thứ này trong sách “thiên kinh phương” Đời đường đều có ghi chép trong “phương pháp trị bệnh bằng tạng khí”.

Cách chế biến, bào chế thực phẩm cũng có thể làm thay đổi chất lượng và tính chất của chúng để biến thành thuốc chữa bệnh. Ví dụ: khoai lang là một thức ăn, nhưng khoai lang nướng thành than tồn tính lại là vị thuốc đau bụng, chướng hơi, cũng như nhân quả táo (toan táo nhân) đem sao đen thì thành vị thuốc chữa mất ngũ. Ngược lại, thục địa là vị thuốc bổ nhưng hầm thục với củ sen và thịt, cho ta một món canh hấp dẫn và bổ dưỡng, w. Dùng muối và lửa có thể tăng tính dương của thức ăn. Ngược lại, dùng nước để âm hoá thức ăn. Ví dụ: Cà tím nhiều tính âm (K/Na – 220/5), nhưng cà muối càng nhiều muối, càng để lâu càng tăng tính dương – cá thu tươi (K/Na =360/60) hơi âm, nhưng cá thu muối thì lại rất dương, cá trim, thịt kho kĩ dưới ảnh hưởng của nhiệt cũng được dương hoá nhiều hơn. Ngược lại, gạo xát trắng (K/Na = 160/2) vốn đã nạp trong mùi vị của thực phẩm như sau: “vị chua, ngọt, đắng, mặn, cay – Ăn nhiều sinh bệnh

Chế biến thực phẩm dưới dạng nào tùy theo khẩu vị và kĩ thuật, nhưng việc giữ nguyên hạt gạo (gao lứt)  để ăn rất nên khuyến khích, nhiều nơi  trên thế giới đã chú ý bắt đầu dùng gạo không xát cũng như xay lúa mì nguyên hạt làm bột để làm bánh mì. Nấu chín thức ăn có điểm lợi là dương hoá, khử và làm mềm thức ăn để dễ tiêu hoá, nhưng cũng có điểm không lợi . Ví dụ:

Khi nấu chín các loại rau cũng bị mất nhiều vitamin, đặc biệt vitamin C rất dễ bị phân hủy, còn vitamin  gặp ánh sáng và nhiệt độ cũng biến đổi rất nhanh, khi xào nấu các thứ rau thì nên cho mắn muối, trộn đều nước. Khi nấu trên đậy vung, nhỏ lửa và không đảo trộn nhiều lần. Nướng rán qua lửa các loại thịt cá, thì lớn ngoài đen sạm lại nên đã mất ít nhiều axit amin, nhất là lysin dễ bị huỷ diệt ở nhiệt độ cao. Khi nấu các thức ăn chua có thể hao phí nhiều trytophan, vì axit amin này dễ bị hủy trong môi trường axit ở nhiệt độ cao. Không nên đun lâu món canh cá chua mà có thể nấu cá và đồ chua riêng rồi trộn lẫn trước khi ăn. Đối với rau để ăn sống, nếu đem ngâm thuốc tím hoặc nước có clo để khử trùng thì vitamin C cũng vị huỷ phần lớn, vì tính chất dễ bị oxy hoá của nó.

Tốt nhất là ăn sống rau không bón phân tươi, khôngphun thuốc trừ sâu, khi ăn, chỉ cần rữa kĩ bằng nước sạch. Thức ăn trữ lâu trong tủ lạnh cũng không còn nguyên vẹn như lúc còn tươi, ở khoảng nhiệt độ - 5^oC nhiều loại vi khuẩn vẫn còn nẩy nở được, thịt cá muốn để lâu phải giữ ở nhiệt độ dưới 18^oC. Nước cam hoặc nước qủ ép được làm đông lạnh ngay thì khoảng 2 – 3 thánh sau số vitamin C chỉ còn 50%  Đồ hôp như cà chua, dưa hộp, w. để lâu cũng không nên dùng, vì những mối hàn bằng chì khi gặp axit đã biến thành hợp chất.