Sữa bò tươi do chứa nhiêu chất bổ dưỡng như chất béo, chất đường và các chất axít amin nên là môi trường tốt nhất để các loại vi khuẩn xâm nhập. Muốn sữa ít bị nhiễm khuẩn thì phải lo giữ gìn vệ sinh tối đa toàn khu vực chăn nuôi của mình; nhất là trước giờ vắt sữa cữ sáng cũng như cữ chiều. Ai thờ ơ với công việc này coi như là người đó chưa hiểu gì đến kĩ thuật chân nuôi bò sữa. Vì vậy, trước khi vắt sữa phải vệ sinh chuồng trại, sau tắm bò cho kĩ. những dụng cụ vắt sữa đảm bảo đã được cọ rửa kỹ và phơi nắng để sát trùng. Mặt khác, người vắt sữa cũng không thể để cơ thể dơ bẩn từ thân thể (nhất là đôi tay ) đến áo quần đang mặc được!

Trước khi vắt sữa, còn phải làm vệ sinh lại bầu vú của bò, nhất là bốn núm vú. Vì rằng ngay đầu núm vú ở lỗ tiết ra sữa là nơi tốt nhất để vi khuẩn xâm nhập, do đó những tia sữa đầu phải vắt bỏ, đừng tiếc … Có lẽ đây là điều mà chúng tôi đã đề cập lui tới nhiều lần trong cuốn sách này