Chúng ta nghe nói nhiều người bị ngộ độc thức ăn và một số thậm chí chết vì bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thức ăn thường gây ra sự hiện diện của một số loại vi khuẩn hay bởi các chất độc hoặc các độc tố mà vi khuẩn tiết ra trong thực phẩm. Những triệu chứng thường bắt đầu với việc ói mữa hoặc tiêu chảy, mà đôi khi rất trầm trọng và có thể gây tử vong.

Đó là ly do tại sao người ta khuyến cáo phải nấu chín thật kỹ thịt trước khi dùng. Staphylococcus là một vi khuẩn khác, lan truyền khi người cầm nắm thức ăn có một nhiễm khuẩn ở da như các vết sưng mủ. Chứng ngộ độc thức ăn gây chết người hoặc boooooootulism gây ra bởi vi khuẩn clostridium dẫn đến bại liệt và chết. Phô mai bị nhiễm Listeria là một vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thức ăn có thể được phòng tránh bằng cách thực hiện một số biện pháp phòng ngừa:

1. Tránh những thức ăn ôi thiu và chỉ chọn những thức ăn tươi.

2. Rửa sạch tay trước khi ăn.

3. Rửa quả và củ trước khi sử dụng.

4. Thức ăn dễ bị hư hỏng phải được giữ trong tủ lạnh.

5. Đừng bao giờ ăn thịt sống và thịt nấu chưa kỹ