Ăn uống hợp lý là biện pháp cơ bản nhất để điều trị bệnh mỡ trong máu cao. Nói tóm lại: trong các bữa ăn hàng ngày nên hạn chế hấp thụ những thức ăn chứa nhiều mỡ động vật, não, nội tạng động vật, đồ vỏ cứng, động vật thân mềm (như con mực nang, cá mực vvv...) và có thể khuyến khích ăn những đồ ăn chứa hàm lượng Cholesterol và chất mỡ ít như thịt gà, vịt, ngan, cá, hải sâm v.v..., đồng thời cũng nên ăn nhiều rau quả tươi và các thực phẩm như các loại đậu.
Các chuyên gia đnh dưỡng đã chia thực phầm có chứa hà, lượng Cholesterol thành 6 cấp. Dưới đây xin cung cấp cho mọi người tham khảo thêm và lựa chọn những đồ ăn thích hợp cho cac bữa ăn của mình.
1. Thực phẩm chứa hàm lượng cực thấp:
Trong khoảng từ 0 - 50 đơn vị (mg%), bao gồm toàn bộ thức ăn thực vật sữa các loại và lòng trắng trứng.
2. Thực phẩm có chứa hàm lượng thấp:
trong khoảng tử 500 - 100 đơn vị, bao gồm các loại thịt lợn, bò, dê, gà, vịt, ngan và hầu hết các loại cá.
3. Thực phẩm có chức hàm lượng hơi cao.
Trong khoảng từ 100 - 200 đơn vị, như nội tạng của một vài động vật, rắn, cua, cá hồi, cá trắm,...
4. Thực phẩm có chứa hàm lượng khá cao.
khoảng từ 200 - 500 đơn vị, như da, ga, thận, động vật...
5. Thực phẩm có chứa hàm lượng cao
Khoảng từ 500 - 1000 đơn vị, như cua gạch, nội tạng mực nang, ga của một vài động vật.
6. Thực phẩm có chức hàm lượng cao nhất.
Từ 1000 đơn vị trở lên, bao gồm não động vật, lòng đỏ trứng và tủy sống.
Hàm lượng Cholesterol quá cao hay quá thấp đều ảnh hưởng bất lợi đến cơ thể, không nên xem thường. do giới y học trước đây đã quá coi trọng đến sự hạn chế hoặc không ăn thực phẩm chứa hàm lượng Cholesterol cao nên thực phẩm chứa hàm lượng Cholesterol cao nên người trung, cao tuổi không dám ăn thịt mỡ, trứng gà, da rắn, nhưng nhận định như vậy về Cholesterol là không chính xác và thiếu khoa học. Không nên quá hạn chế các đồ ăn chứa chứa Cholesterol mà chỉ cần giữ ở mức độ phù hợp là được. Do vậy, hạn chế ăn kem và thịt bò là tốt nhưng hạn chế là không đáng các đồ ăn có hàm lượng mỡ cao là không phù hợp.
Khi ăn nhiều các đồ ăn có chứa hà, lượng Cholesterol cao thì đồng thời phải ăn những thức ăn có tác dụng làm lượng mỡ cao cũng có thể thỏa mãn được nhu cầu ăn uống của mình |
