Khi nuôi tôm càng xanh thương phẩm sử dụng thức ăn tổng hợp dạng viên, có hàm lượng prôtêin từ 20 – 30% là phù hợp nhất, do đặc tính sinh trưởng của loài và thời gian nuôi dài, sử dụng loại thức ăn có hàm lượng prôtêin cao như tôm biển sẽ không hiệu quả (thức ăn có hàm lượng prôtêin càng cao giá càng đắt). Nhưng để nuôi d0ạt hiệu quả kinh tế cao, tuỳ theo phương pháp nuôi, điều kiện của người nuôi, sử dụng loại thức ăn cho hợp lý.

Khi nuôi bán thâm canh mật độ nuôi thấp từ 3 - 5 con/m², hay nuôi quảng canh cải tiến có thể sử dụng nguồn thức ăn sẵn có ở địa phương, tự chế biến cho tôm ăn như: cám, gạo, bắp, củ mì, bột cá… nấu lên cho tôm ăn.

Để biết tôm ăn thừa hay thiếu điều chỉnh cho phù hợp cách kiểm tra như sau: làm 4 cái vó, diện tích mỗi vó 1m², đặt 4 góc ao, lượng thức ăn cho vào trong vó bằng 1% lượng thức ăn cho 1 lần ăn, sau thời gian giờ kiểm tra, nếu thức ăn trong vó tôm ăn hết là đủ, nếu thức ăn trong vó tôm ăn không hết là thừa, hôm sau giảm bớt.

Cách tính lượng thức ăn là: Sau 20 ngày nuôi dùng chài kiểm tra tôm 4 góc ao, cân số tôm đó, tính trọng lượng trung bình của một con, dựa vào tỷ lệ sống ước lượng ở bảng, tính được tổng trong lượng tôm có trong ao từ đó tính được lượng thức ăn cần cho ăn.

Từ thục tế nuôi rút ra kết quả sự tăng trọng, tỷ lệ sống theo thời gian nuôi ở bảng 5.

Bảng 5: Tính toán lượng thức ăn (có thể dựa vào bảng này)