Mặc dầu khối lượng trứng gà Ri bé nhất (45,41g) nhưng lòng đỏ lại hơn lòng đỏ trứng gà công nghiệp. Về tỷ lệ lòng đỏ so với toàn bộ quả trứng, ở gà Ri chiếm 34,09%, còn ở các giống gà khác, chỉ chiếm 24,9 – 31,98%.
Đơn vị “Haugh” phản ánh phẩm chất lòng trắng. Đối với trứng gia cầm, đạt từ 80 đơn vị trở lên là tốt, ở gà Ri, đạt mức rất cao là 95,14 đơn vị.
Phương thức nuôi dưỡng gà Ri (là quảng canh và bán thâm canh) đã tạo điều kiện cho gà Ri tận dụng được nguồn rau xanh, cỏ non nên lòng đỏ trứng tích lũy được nhiều sinh tố, đặc biệt tiền sinh tố A (carotene) và làm cho lòng đỏ trứng có được màu đỏ thẫm hấp dẫn.
Hầu hết các giống gà công nghiệp hướng trứng nhập vào nước ta(Leghorn, Moravia Goldline...) đều cho sản lượng trứng cao nhất vào mùa xuân (70-80%), sang hè giảm dần và đến thu (mùa gà thay lông) sụt hẳn 30-35%. Riêng gà Ri không thay lông ồ ạt vào mùa thu nên có tỷ lệ đẻ quanh năm, suýt soát nhau. Nhờ đặc điểm này, gà Ri cung cấp trứng tươi cho thị trường tiêu thụ gần như quanh năm, không cần bảo quản dự trữ cho những lúc “giáp hạt” khan hiếm trứng
Gà Ri ít bệnh tật, có khả năng chịu đựng cao. Với khẩu phần thức ăn “nghèo dinh dưỡng” (12-13% protein thô) cũng vẫn nuôi được gà Ri. Mặc dầu tiêu tốn thức ăn cho 1kg thịt gà Ri khá cao (4 – 6kg thức ăn) nhưng giá thành 1kg thức ăn gà Ri vẫn chỉ bằng 2/3 giá thành 1kg thức ăn của gà công nghiệp (có 18 – 20%protein). Với đặc tính sức sống dẻo dai được chọn lọc tự nhiên; chiụ kham khổ, kháng được nhiều loại bệnh tật, thịt thơm ngon bổ, trứng đậm đà là phẩm chất hơn hẳn so với gà công nghiệp. Vì thế gà Ri Việt Nam sẽ mãi được ưa chuộng.
|
