Đà điểu có 2 loại, đà điểu Emu và đà điểu Ostrick. Đà điểu lớn nhanh, thích nghi với các điều kiện sống khác nhau. Hiện nay, đà điều đã được thuần hóa và nuôi dưỡng ở nhiều nước. Nhưng, việc nuôi đà điểu giống và ấp trứng hầu hết chỉ diễn ra ở các trung tâm, còn với các hộ gia đình là nuôi để lấy thịt và lấy trứng. Việc chăm sóc đà điểu cũng cần có quy cách: Chuồng phải cao ráo, ấm áp, có ánh sáng, chú ý nơi nuôi cần tránh tiếng động. Diện tích tối thiểu cho chuồng nuôi là 3 x 5m. Sân thả là 8 x 80m, có bóng mát và nền cát. Mỗi chuồng nên nuôi 1 trống và 2 mái hoặc 2 trống và 4-5 mái. Máng ăn nên đặt ở độ cao 0,7 - 0,8m. Đà điểu ăn thức ăn xanh trộn với thức ăn tinh, giai đoạn dưới 3 tháng tuổi thức ăn phải đạt 19 - 21% protein và đạt 13 - 17% protein ở giai đoạn 4 - 24 tháng tuổi. Nhìn chung, thức ăn tinh phải đảm bảo 3 - 4 kg/con/ngày còn thức ăn xanh thì thoải mái.

Sau 25 tháng tuổi, đà điểu bắt đầu giai đoạn sinh sản, nếu được chăm sóc tốt đà điểu sẽ cho từ 80-120 trứng/năm (với đà điểu Emu) và 40-80 trứng (với đà điểu Ostrick). Trứng của Emu chỉ nặng bằng 40 - 50% của Ostrick. Thịt đà điểu rất thơm và non, nhưng việc tiêu thụ thịt và trứng đà điểu bạn phải liên hệ với các trung tâm phân phối giống. Tại miền Bắc xin bạn liên hệ với Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương, Từ Liêm, Hà Nội. ĐT: 04-8385622, Fax: 04.8385804. Tại phía Nam xin liên hệ số ĐT: 08-8928164