Ở các vùng hoang mạc, thực vật thích nghi đặc biệt nhằm ngăn ngừa chúng mất quá nhiều nước. Chúng mọc lá nhỏ hơn, thường mảnh và có gai, hoặc hoàn toàn không có lá, như trường hợp của cây xương rồng. Do không có lá, sự quang hợp diễn ra ở thân phình to được bao phủ bởi các gai bảo vệ.

Thực vật hoang mạc cũng bảo tồn nước bằng cách có lớp sáp dày trên lá và thân, và bằng cách trữ nước sau khi nước. Một số thực vật hoang mạc có lá nhờn và trương phồng, hoặc thân được nạp nước. Nói chung, thực vật hoang mạc có bộ rễ dài cắm sâu vào đất.

Dữ kiện

Do thực vật cần dự trữ thức ăn và nước qua mùa đông hoặc trong điều kiện khô, các cơ quan dự trữ nằm dưới mặt đất được phát triển từ rễ, thân hoặc gốc lá. Các cơ quan này trở thành củ, mà chúng ta vẫn thường dùng làm thực phẩm