Màu sắc tươi tắn đẹp đẽ là nguyên nhân quan trọng làm cho con người ta yêu hoa bội phần. Rất nhiều loài hoa quí nổi tiếng bởi tính đa dạng nhiều màu sắc của nó như: mẫu đơn, thược dược, hoa hồng, sơn trà đỗ quyên, báo xuân....

Vậy chẳng lẽ những loài hoa màu trắng hoặc màu nhạt lại không thể được đăng quang sao? Sự thực không phải như vậy, rất nhiều loài hoa quí được ưa chuộng như lan trắng, hàm tiếu, ngọc lan, thuỷ tiên, quế hoa... Đều là màu trắng cả, nhất là hoa thuộc họ lan rất quí nhưng màu sắc đâu phải rực rỡ. Loài hoa màu trắng vá nhạt có một đặc sắc chung là dáng rất thanh tao, mùi thơm dìu dịu. Mang lại cho con người một cảm giác tinh khiết, thư thái, tĩnh tại. Mùi thơm của hoa chính là do các dầu thơm trong hoa sinh ra. Thường thường khi hoa nở rộ mùi thơm mới khuyếch tán ra ngoài, nếu hoa tàn thì mùi thơm cũng giảm đi.

Đương nhiên loài hoa lí tưởng nhất trong con mắt của con người là hoa có màu sắc đẹp và có hương thơm. Đáng tiếc là trong tự nhiên là rất ít loài hoa đạt được cả hai tiêu chuẩn đó, ngay cả loài hoa do con người trồng cũng rất ít có được cả hai tiêu chuẩn trên

Vì sao những loài hoa sặc sỡ thường không thơm, còn các loài hoa màu trắng hoặc hoa màu nhạt lại có mùi rất thơm? Bởi vì đối với thực vật mà nói, nở hoa không phải để dành cho người thưởng thức mà là để kết quả. Màu và mùi đều là thủ đoạn để thu hút côn trùng đến giúp  thụ phấn của thực vật. Mà yêu cầu của côn trùng không khắt khe như yêu cầu của con người.

Rất nhiều loại côn trùng chỉ dựa vào màu sắc mà có thể nhận biết một cách chính xác loài hoa mà chúng cần lấy mật, còn việc hoa có mùi gì thì cũng chẳng quan hệ hay tác dụng với chúng cả. Nhưng một số côn trùng lại đặc biệt mẫn cảm với các loại mùi do hoa sinh ra, chúng có thể phân biệt dược cho dù sự khác nhau rất nhỏ. Vì vậy, chúng thường phải dựa vào khứu giác cực kì mẫn cảm đó để tìm thấy một cách chính xác những loài hoa mà chúng cần, còn việc loài hoa ấy có đẹp hay không chúng hoàn toàn  không quan tâm đến. Chúng ta biết rằng, có một xu thế phổ biến trong quá trình tiến hoá của thực vật là luôn loại bỏ những phần dư thừa trên cơ thể của mình. Đối với hoa cũng vậy. Một khi hình dáng và màu sắc của hoa đã đủ trở thành tín hiệu để thu hút những loại côn trùng mà nó cần, mà những tín hiệu đó nhất định sẽ được các loài côn trùng chấp nhận rồi, việc toả hương thơm đậm đà sẽ trở thành thừa; cũng như vậy, một khi hoa toả hương thơm đủ để truyền những tin tức mời gọi côn trùng tới hút mật giúp cho việc thụ phấn được rồi thì việc đưa ra những màu sắc loè loẹt là hoàn toàn không cần thiết. Còn những loài hoa trông cậy vào gió hoặc vào nước để thụ phấn truyền giống nòi thì không có chuyện phải thu hút đối tượng khác, chúng chẳng cần gì màu sắc lẫn mùi hương