Gạch là loại gốm thô dùng làm vật liệu xây dựng. Gạch được làm từ đất sét ruộng (đất sét dễ chảy) và thêm một phần đất sét khó chảy hay sét pha cát. Đất sét dùng làm gạch thường chứa 20 – 60% hạt sét. Nhào trộn đất sét với nước cho nhuyễn, tạo khuôn theo cách thủ công rồi phơi nắng. Loại gạch không nung gọi là gạch mộc. Gạch xây dựng thường là loại được nung trong các lò có nhiệ độ 900 – 1050oC (nhiên liệu là than cám pha bùn). Gạch công nghiệp thay công đoạn nhào trộn và tạo khuôn bằng dây chuyền cơ giới, nung ở lò vòng hay lò hầm ở nhiệt độ 1050oC. Gạch thường có kích thước 220 x 115 x 60mm. Gạch thường có hai loại : loại đặc nặng 2,5 – 2,7kg, loại rỗng (có 2 – 6 lỗ) nặng 2,4 – 2,5kg. Khối lượng riêng của gạch là khoảng 700 – 1800kg/m3. Chất lượng gạch được chia thành các mác : 50, 75, 100, 150

Gạch thủ công chỉ đạt tới mức mác 50 – 75. Gạch Bát Tràng có hình vuông, kích thước 300 x 300 mm, khá dày, thường dùng để lát sân, lát lối đi, làm nền đình chùa, cung điện. Gạch men là gạch sành xốp, kích thước thường là 150 x 150 x 60 mm, thường dùng để lát khu vệ sinh, nhà tắm … Gạch hoa (gạch bông) là loại gạch làm bằng xi măng, kích thước thường là 200 x 200 x 10 mm (hay 300 x 300 x 10 mm), lớp mặt là xi măng trắng thường có khuôn để tạo nên các màu khác nhau, lớp đáy là xi măng đen và cát.