Để thích ứng với điều kiện sống và yêu cầu sinh lý, sau khi lạc ra hoa thụ tinh từ 4-5 ngày, hoa cây lạc chuyển lên trên, xuất hiện cuống bầu nhụy màu tím. Bầu nhụy này mọc ở đầu cuống bầu nhụy. Sau từ 5-6 ngày cuống bầu nhụy mọc ra rất dài, khi tiếp xúc với mặt đất thì cắm vào trong đất. Trong lòng đất bầu nhụy bắt đầu trương ra và kết thành củ. Thời gian củ lạc phát triển hoàn thiện trong khỏang 46 ngày, lúc này ta có thể thu họach được.