Những loài thực vật họ nấm như nấm thường, nấm hương,... Trên đầu chúng thường đội một “chiếc mũ” nhỏ có thể là hình cái ô, hình quả chuông hoặc hình cầu trông rất đẹp. Nhưng nếu bóc một cây nấm ra xem, hoá ra chúng không có rễ!

Nấm là loài thực vật bậc thấp thuộc họ chân khuẩn. Chúng rất gần với loại nấm mốc, con men. Toàn thân của chúng chỉ là do những sợi khuẩn có dạng sợi, sợi hoa bông; dạng tơ nhện tổ chức nên, nhìn giống như đám nấm mốc dày đặc. Nếu ta cắt một miếng từ chiếc mũ hình chiếc ô của chúng rồi đưa vào kính hiển vi quan sát có thể thấy từng bó, từng bó sợi khuẩn hoặc là rất nhiều tế bào nhưng vô cùng nhỏ bé. Các sợi khuẩn đều có sự phân công rất rõ ràng: một số chuyên trách làm nhiệm vụ truyền giống cho đời sau, một số chuyên quản lý chất dinh dưỡng và làm tăng trưởng cây. Những cây nấm mà chúng ta nhìn thấy chính là do những sợi khuẩn có nhiệm vụ di truyền nòi giống tạo nên, chúng chứa vô vàn những bào tử dùng để sinh sản

Nấm không có rễ, không có lá, cũng chẳng có chất diệp lục, cho nên bản thân chúng không sản xuất ra chất dinh dưỡng, hoàn toàn dựa vào chất dinh dưỡng sẵn có để sinh sống. Vậy chúng làm thế nào để hấp thụ được chất dinh dưỡng đây?

Hoá ra là chúng hoàn toàn dựa vào các sợi khuẩn dinh dưỡng. Những sợi khuẩn này xâm nhập vào trong đất, thân cây mục hoặc sống ngay trong thân một số cây khác, tiết ra một số chất dung môi phân giải một số chất hữu cơ phức tạp thành những chất tương đối đơn giản, sau đó sợi khuẩn trực tiếp hấp thụ chúng. Vì vậy họ nhà nấm không cần đến rễ, thân, lá như các loài thực vật thông thường khác để có thể duy trì được cuộc sống của chúng. Sau khi con người nắm chắc qui luật sinh trưởng của nấm, có thể trồng nấm với số lượng lớn được