Hàm lượng cafein trong cà phê nhiều hay ít, phụ thuộc vào các yếu tố như: thời gian đun ngắn hay dài, chủng loại hạt cà phê v.v… Một ly cà phê nóng 140 gram trong đó hàm lượng cafein là 60 – 80 mg, bình quân hàm lượng là 115 mg. Hàm lượng cafein ở cà phê tan nhanh chỉ còn 65 mg.

Về trà, chúng ta biết cũng giống như cà phê tức là về mặt hàm lượng cafein tuỳ theo thời gian pha nước sôi và các loại lá chè. Hàm lượng cafein có trong trà, nói chung là 20 – 90 mg. Trung bình một ly trà có 40 mg cafein. Ngoài ra, những lá chè nào càng ở xa cành chè thì hàm lượng cafein càng cao.

Học nhanh kiến thức:

Cafein còn gọi là cà phê kiềm có thể chắt lọc từ trong lá chè hoặc từ trong hạt cà phê. Ngoài ra còn có thể dùng phương pháp hóa học để tổng hợp ra chất này. Cafein là một loại thuốc gây hưng phấn trung khu thần kinh làm cho đại não phấn chấn, song song đó là nâng cao công sức. Đối với hệ hô hấp và tuần hoàn thì phải có một lượng lớn cafein mới làm cho các hệ này hưng phấn lên được