Đúng vậy! Ta đều biết rằng thân cây mía ngọt là do nó chứa nhiều đường mía. Thân cây mía mọc lên từ đất theo từng đốt mía. Khi cây mía còn non, còn ít đốt, lượng đường chưa được tích tụ nhiều nên mía không thấy ngọt mấy. Khi mía đã đủ độ đường, theo thứ tự, đốt gần gốc nhất sẽ ngọt hơn, vì nơi đó lượng đường được tích tụ sớm nhất và nhiều nhất. Còn đốt ngọn, tức là đốt gần nhọn lá mía nhất thì sẽ lạt hơn, do phát triển sau cùng. Khi mía đã đạt đủ lượng đường trong thân để thu hoạch, độ ngọt giữa gốc và ngọn sẽ không có sự chênh lệch lớn