Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
- Công nghệ sản xuất
- Điện - Điện tử
- Kỹ thuật - Khoa học và công nghệ nói chung
- Kiến trúc - Xây dựng
+ Kỹ thuật thủy lợi
+ Kỹ thuật xây dựng
+ Kiến trúc - Xây dựng nói chung
- Quản lý chung
+ Quản lý điều hành
+ Quản lý nhân sự
+ Quản lý tiếp thị
+ Kế toán
- Công nghệ thực phẩm và đồng uống
- Vật lý học ứng dụng
- Khoa học Môi trường
- Khoa học đất đai và năng lượng
- Chuyển giao công nghệ nói chung
- Sở hữu trí tuệ
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG: Công nghệ thực phẩm và đồng uống

Luyện đường non và trợ tinh

Tên sách	Luyện đường non và trợ tinh
Lĩnh vực	Công nghệ thực phẩm và đồng uống
Tác giả:	GS. Lê Văn Lai
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	NXB Nông nghiệp
Số trang	487

Tóm tắt

Chương 1. Khái niệm cơ bản; Chương 2. Kiến thức về nấu đường; Chương 3. Công nghệ và thiết bị nấu đường; Chương 4. Cơ sở thao tác nấu đường; Chương 5. Chế biến và nấu luyện mầm đường; Chương 6. Kỹ thuật nấu luyện các loại đường non; Chương 7. Cân bằng vật liệu nấu đường; Chương 8. Trợ tinh