Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Tên sách	Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Lĩnh vực	Công nghệ sản xuất
Tác giả:	PGS.TS. Nguyễn Thị Huyền
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	NXB Khoa học và Kỹ thuật
Số trang	347

Tóm tắt

Nội dung sách bao gồm: Tổng quan về mì chính; Các phương pháp sản xuất mì chính; Sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men...