Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
- Bảo quản chế biến
- Tài liệu nông nghiệp khác
- Chăn nuôi
+ Chăn nuôi gia cầm
+ Chăn nuôi gia súc
+ Bệnh về chăn nuôi
+ Chăn nuôi khác
- Nuôi trồng Thủy sản
+ Kỹ thuật nuôi cá
+ Kỹ thuật nuôi tôm
+ Kỹ thuật nuôi - trồng thủy sản khác
- Trồng trọt
+ Bệnh về trồng trọt
+ Cây công nghiệp
+ Cây lương thực
+ Cây hoa màu - rau
+ Các loại cây trồng khác
+ Cây ăn quả
- Công nghệ sinh học
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP : Bảo quản chế biến

Giáo trình bảo quản nông sản

Tên sách	Giáo trình bảo quản nông sản
Lĩnh vực	Bảo quản chế biến
Tác giả:	Nguyễn Mạnh Khải
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Nxb: Giáo dục
Số trang	206

Tóm tắt

Bảo quản nông sản ngoài một số vấn đề chung được trình bày trong phần mở đầu, các vấn đề chính được đề cập là tổn thất sau thu hoạch; Đặc điểm của nông sản, thực phẩm, môi trường bảo quản, Bao gói và lưu kho; các nguyên lý và phương pháp bảo quản, quản lý chất lượng nông sản