Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
- Công nghệ sản xuất
- Điện - Điện tử
- Kỹ thuật - Khoa học và công nghệ nói chung
- Kiến trúc - Xây dựng
+ Kỹ thuật thủy lợi
+ Kỹ thuật xây dựng
+ Kiến trúc - Xây dựng nói chung
- Quản lý chung
+ Quản lý điều hành
+ Quản lý nhân sự
+ Quản lý tiếp thị
+ Kế toán
- Công nghệ thực phẩm và đồng uống
- Vật lý học ứng dụng
- Khoa học Môi trường
- Khoa học đất đai và năng lượng
- Chuyển giao công nghệ nói chung
- Sở hữu trí tuệ
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG

Giáo trình bảo quản nông sản

Tên sách	Giáo trình bảo quản nông sản
Lĩnh vực	Bảo quản chế biến
Tác giả:	Nguyễn Mạnh Khải
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Nxb: Giáo dục
Số trang	206

Tóm tắt

Bảo quản nông sản ngoài một số vấn đề chung được trình bày trong phần mở đầu, các vấn đề chính được đề cập là tổn thất sau thu hoạch; Đặc điểm của nông sản, thực phẩm, môi trường bảo quản, Bao gói và lưu kho; các nguyên lý và phương pháp bảo quản, quản lý chất lượng nông sản