Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
- Công nghệ sản xuất
- Điện - Điện tử
- Kỹ thuật - Khoa học và công nghệ nói chung
- Kiến trúc - Xây dựng
+ Kỹ thuật thủy lợi
+ Kỹ thuật xây dựng
+ Kiến trúc - Xây dựng nói chung
- Quản lý chung
+ Quản lý điều hành
+ Quản lý nhân sự
+ Quản lý tiếp thị
+ Kế toán
- Công nghệ thực phẩm và đồng uống
- Vật lý học ứng dụng
- Khoa học Môi trường
- Khoa học đất đai và năng lượng
- Chuyển giao công nghệ nói chung
- Sở hữu trí tuệ
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch bằng nước đá

Tên sách	Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch bằng nước đá
Lĩnh vực	Bảo quản chế biến
Tác giả:	Nguyễn Đức Nga
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:
Số trang	151

Tóm tắt

Để đáp ứng yêu cầu sản xuất và làm tài liệu cho khuyến ngư các tỉnh, trung tâm khuyến ngư Quốc gia xuất bản cuốn sách "Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch bằng nước đá", trong đó trọng tâm là cá - tôm - mực nhằm giúp tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này. Ngoài ra còn hướng dẫn chế biến một số mặt hàng thủy sản đơn giản bà con ngư dân có thể tự làm được, đồng thời đưa ra các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm mà đối với nguyên liệu không thể nào thiếu