Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm

Tên sách	Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm
Lĩnh vực	Bảo quản chế biến
Tác giả:	Jesse D. Dagoon
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Nxb : Nông nghiệp
Số trang	276

Tóm tắt

Sách gồm các nội dung như giới thiệu về khoa dinh dưỡng ứng dụng và công nghệ bảo quản thực phẩm. Cung cấp những kiến thức cơ bản về đặc tính, chức năng các nguồn vitamin và các thành phần dinh dưỡng khác trong thực phẩm; Giúp người đọc có những hiểu biết về nguyên tắc và thực tiễn trong bảo quản rau, quả..