Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Hóa sinh công nghiệp

Tên sách	Hóa sinh công nghiệp
Lĩnh vực	Hóa Học
Tác giả:	Lê Ngọc Tú - Nhiều Tác Giả
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Nxb: Khoa học và kỹ thuật Hà Nội
Số trang	445

Tóm tắt

Cuốn sách cung cấp những nội dung chính sau: cấu trúc và các tính chất của enzim tan và không tan, cấu trúc - tính chất công nghệ cũng như khả năng chuyển hóa của các chất trong điều kiện tự nhiên cũng như trong các quá trình công nghệ, cơ sở hóa sinh của một số quá trình khai thác - làm giàu và quá trình chế biến.