Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Giáo trình công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng

Tên sách	Giáo trình công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng
Lĩnh vực	Quản lý tiếp thị
Tác giả:	GS.TS.Nguyễn Văn Đính - ThS. Hoàng Thị Lan Hương
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	NXB Đại học Kinh tế Quốc dân
Số trang	206

Tóm tắt

Nội dung cuốn giáo trình được thiết kế thành 5 chương, tập trung vào những vấn đề: giới thiệu vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các dịch vụ; vị trí, cấu trúc và hệ thống trang bị các bộ phận; cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ và tiêu chuẩn các thành viên; quy trình phục vụ và kỹ thuật thao tác c ác dịch vụ; phong các phục vụ và phương pháp ứng xử trong một cố tình huống giao tiếp với khách của các bộ phận dịch vụ trong khách sạn. Chương 1: Công nghệ phục vụ của lễ tân khách sạn; Chương 2: Công nghệ phục vụ buồng trong khách sạn; Chương 3: Công nghệ phục vụ bàn trong khách sạn - Nhà hàng; Chương 4: Công nghệ phục vụ quầy bar trong khách sạn - nhà hàng; Chương 5: Công nghệ phục vụ bếp trong khách sạn - nhà hàng.