Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm

Tên sách	Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm
Lĩnh vực	Công nghệ thực phẩm và đồng uống
Tác giả:	Nguyễn Thị Tuyết
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	NXB Hà Nội
Số trang	114

Tóm tắt

Nội dung giáo trình được trình bày thành 2 phần, 8 chương: Phần I: Đại cương về hàng thực phẩm. Phần II: Các nhóm hàng thực phẩm. Chương 1: Rau quả và sản phẩm chế biến. Chương 2: Lương thực. Chương 3: Thịt và sản phẩm chế biến. Chương 4: Trứng và sản phẩm chế biến. Chương 5: Thủy sản và sản phẩm chế biến. Chương 6: Dầu mỡ ăn. Chương 7: Sữa và sản phẩm chế biến. Chương 8: Một số thực phẩm khác. Xin trân trọng giới thiệu.