Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch

Tên sách	Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch
Lĩnh vực	Bảo quản chế biến
Tác giả:	Trần Minh Tâm
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Nxb: Nông nghiệp
Số trang	405

Tóm tắt

Sách nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về bảo quản giống cây trồng, bảo quản nông sản phẩm (cây lương thực, cây công nghiệp, rau quả ... và chế biến một số sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới. Bạn đọc sẽ có những hiểu biết về cấu tạo giải phẩu, đặc trưng hình thái, tính chất vật lý, đặc tính sinh lý, sinh hóa của nông sản, hiểu được nông sản phẩm bảo quản là một cơ thể sống và mối quan hệ khăng khít với môi trường, nghiên cứu sấu sắc các yếu tố ảnh hưởng của môi trường ....