Hệ thống cơ sở dữ liệu Khoa học và Công nghệ

KINH TẾ
THỐNG KÊ
GIÁO DỤC
KHOA HỌC Y DƯỢC
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ - ỨNG DỤNG
KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP
KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ TOÁN HỌC
TIN HỌC - TRI THỨC

CƠ SỞ DỮ LIỆU SÁCH ĐIỆN TỬ

Thực hành Công nghệ chế sữa

Tên sách	Thực hành Công nghệ chế sữa
Lĩnh vực	Công nghệ thực phẩm và đồng uống
Tác giả:	Đổng Thị Hiệp - Nguyễn Thị Thảo Minh
Đơn vị thực hiện/Nhà xuất bản:	Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM - Khoa Công nghệ thực phẩm
Số trang	41

Tóm tắt

Nội dung tài liệu gồm: Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm; sản xuất sữa thanh trùng; sản xuất sữa tiệt trùng, sữa chua, sữa đặc có đường và sản xuất kem.